これ・・・どうやって・・・

実家へ帰ったとき　貰ってきました

ヤーコン

ヤーコンはアンデス原産の健康野菜の塊根（イモ）

ヤーコンは

フラクトオリゴ糖・食物繊維・ポリフェノールなどが多く

またヤーコンの茎葉には血糖値上昇を抑制する成分が豊富に含まれ

しかも調理の幅が広く、生でもおいしく食べられる。

そうです　生で食べると　ほのかに　甘い！！

歯ごたえはしっかりあるし　甘い！

そして

フラクトオリゴ糖が多い

虫歯になりにくい
難消化性のためダイエット効果がある
整腸作用ある
血清脂質の改善
便秘の改善
血糖値の上昇やインスリンの分泌はほとんど生じない

食物繊維も多い
高血圧の予防や血清コレストロールや中性脂肪を改善する効果も注目されている

ポリフェノールの含量が高い
活性酸素消去能は、野菜の中では特に強いものの一つである

こんなに栄養あるんですよ！

さぁ～　どう調理しようか・・・

続く