♪釣舟・民宿・森屋♪

鮎の刺身　いよいよ　今月いっぱい


（写真　撮り忘れたので　以前の写真です）

西日本新聞の○さん　

鮎の刺身についてネットで調べられたようで

刺身は　どこでも出してないですね～

ネットでは　富山がやってるようですが・・・

どうして　刺身を出そうと思ったんですか？っと　たずねられました


ひろごん　：　お客様からせごしは　骨が口にさわり　食べずらい

と聞いたことで　刺身にして　出すようにしました

鮎を三枚におろして　皮をはぐことで　抵抗がなくなった

お刺身が　こんなにおいしいとは思わなかった

と　喜ばれています


今回は　鮎の刺身だけでなく　鮎のたたきも食べていただきました


鮎の刺身は　ゆず胡椒で・・・

そして　

鮎のたたきは　手作りの梅味噌で　

どちらも　初めて食べられるので　すごく感動されてました

この他　

鮎の塩焼き　

鮎のてんぷらも食べていただきました

鮎の塩焼きに使った鮎は　卵をつめてました

そうなんです　今の時期は　鮎　卵をつめてるんですよ

食の取材は　まだまだ　つづく。。。


我が家は　天然の鮎しか使ってません

鮎は　球磨川にボクとひろごんが漁にでて獲ってます